Ягодный десерт – легкое и нежное лакомство

Пожалуй, лидером в качестве украшения для десертов являются свежие ягоды. Но они не только хороши в качестве украшения, но также как и полноправный ингредиент в десерте. Фруктовые муссы и супы, клубнично-сливочные легкие воздушные десерты, мороженое, вишневые пироги – все эти блюда подпадают под определение «ягодный десерт»

Суп из ягод

Мы все привыкли к овощным супам, но вот ягодные? Это для нашего человека в новинку, а значит – обязательно нужно попробовать! Итак, «Суп из ягод» Ингредиенты:

• апельсины – 2 шт.;
• 2 шарика мороженого;
• любые ягоды (клубника, малина, лучше - мягкие) – 250 г.;
• количество сахара – по вашему вкусу;
• листья и веточки мяты;

Приготовление: 1. Из цитрусовых выжать сок; ягоды хорошенько промыть, высушить, убрать все листочки и веточки; 2. Апельсиновый сок соединить с ягодами (не всеми, взять 100 г.), поместить в блендер, перемолоть. Получившееся пюре перетереть – чтобы не было мелких косточек. 3. Получившийся суп-пюре разлить по тарелкам, добавить оставшиеся фрукты в качестве украшения, также украсить и мятой.

2. Ягоды отлично сочетаются с творогом, а в случае с «Творожно-черничным десертом» - еще и с печеньем. Итак, творожно ягодный десерт «Черничная ночь» Ингредиенты:

• ягоды черники – 200 г.;
• творожная масса – 500 г.;
• сахарный песок – 75 г.;
• любое печенье песочное – 100 г.

Приготовление: 1. Творожную массу соединить с сахарным песком. Хорошенько взбить, разделить на две равные части; 2. Вымыть и высушить ягоды; 3. Черничные ягоды (половину от общего количества) добавить к одной части творога, измельчить массу блендером; 4. Укладываем десерт: на дно – чернично-творожный крем, далее – измельченное печенье. Третий слой – творожный и, наконец, выложить наверх остатки ягод.

Смородиновый смузи

В летнюю пору десерты фруктово ягодные часто употребляются в качестве легких смузи и коктейлей. Именно поэтому приводим замечательный рецепт «Смородинного смузи» Ингредиенты:

• ягоды красной и черной смородины – по 150 г.;
• сок ½ лимона;
• молоко – 250 мл.;
• йогурт натуральный – 200 мл.;
• бананы – 2 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• сахарный песок – 2 ст.л.;
• лед в кубиках.

Приготовление: 1. Из очищенных бананов приготовить пюре, заправить его соком лимона и отправить на 15 мин. в холодильник; 2. Выжать сок из апельсина, добавить к ягодам. Получившуюся массу поместить в блендер, взбить. Также дополнить состав банановым пюре, сахарным песком, йогуртом и молоком. Также взбить. 3. Смузи готово. Разлить массу по бокалам, добавить лед.

Малиновый паштет

Ягодный десерт «Малиновый паштет» Ингредиенты:

• 30 г. ванилина;
• 500 г йогурта сливочного;
• 300 г. ягод малины;
• 40 г. фисташек;
• цедра половины лимоны (и сок из него);
• 3 ст.л. сахара;
• 12 г. желатина;

Приготовление: 1. В воде замачиваем желатин; 2. Сахарный песок и йогурт соединяем, взбиваем массу; мелко рубим орехи; 3. В подогретый сок лимона добавить желатиновую смесь. Получившуюся жидкость влить в йогурт, добавить фисташки, лимонную цедру; 4. Поучившуюся массу залить в форму, поставить охлаждаться; 5. Малину моем, перетираем так, чтобы получилась кашица, добавляем ванилин и перемешиваем. 6. Застывшую желатиновую массу разрезаем на кусочки и добавляем к малиновому пюре. 7. Украшаем десерт орехами и ягодами.