Как приготовить кексы?

Разнообразие данного вида выпечки достаточно велико: это и творожные кексы, и ванильные, лимонные, медовые, и шоколадные. Простой кекс - это обязательный элемент в арсенале любой хозяйки. И это не обязательно десерт, ведь при добавлении таких компонентов как мясо, сыр, зелень, грибы - данное блюдо может претендовать на звание основного.

Как же приготовить домашние кексы?

Существуют некоторые премудрости в этом процессе: во-первых, это высокая температура выпекания ( 200 градусов); во-вторых, тесто для кексов замешивается очень быстро, сохраняя эффект пены; в-третьих, только после полного остывания можно вынимать кексы из форм; в-четвертых, не забывать, что украшение делает кексы праздничным блюдом. Чтобы приготовить классический кекс понадобятся следующие ингредиенты: 4 яйца, 500 грамм муки, 400 гр. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 250гр. молока, 1 упаковочка ванильного сахара, 250гр. сливочного масла. Приготовление происходит в несколько шагов.

Первый: яйца нужно взбить с сахаром до увеличения массы в два раза, добавить растопленное масло. Второй этап - в яичную смесь добавляем муку, предварительно просеянную и смешанную с ванилью и разрыхлителем. Перемешиваем. Третий этап: добавляем молоко и хорошо перемешиваем. Четвертый этап - тесто вылить на смазанный растительным маслом и присыпанный мукой противень (форма). Выпекать до готовности (около 60 минут). При желании, в тесто можно добавить изюм, орехи, курагу, цукаты. Существует несколько необычных рецептов кекса. Так, кекс "Зебра" отличается тем, что в процессе приготовления тесто делится на две части, в одну из которых добавляется какао. В форму тесто наливается поочередно: слой белого, слой шоколадного. Таким образом, получаем оригинальный "полосатый" кекс.

Самым быстрым является кекс в микроволновке. Для его приготовления необходимо в керамической чашке смешать 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао порошка, 3 ст.л. масла растительного, яйцо, 3 ст.л. молока, 1/3 гашенной соды, 4 ст.л. муки, , щепотку ванильного сахара и готовить около 3-4 минут при мощности в 850Ватт. Если есть желание удивить своих друзей или близких, тогда стоит приготовить необычайно нежный и вкусный кекс на сгущенки. Десерт получается мягким и имеет необычный вкус.

Как оригинально подавать кексы?

Немаловажную роль в приготовлении кексов играет форма для запекания. Главным образом из-за материала ее изготовления. Формы могут быть железными и силиконовыми, а их разнообразие поможет воплотить любые кулинарные задумки. Ведь с их помощью мы можем получить как кексы классической формы разного диаметра, так и всевозможные цветы, мишки, бабочки, елочки, домики, замки, машинки, сердечки, звездочки и пр. Перед подачей кексы можно украсить сахарной пудрой, дольками фруктов, глазурью, листочками мяты.