Безуглеводная диета

Все мы уникальны, поэтому до сих пор не придумано идеальной диеты. Каждый просто должен найти то, что подходит лично ему.

Основы питания при этой диете

Название безуглеводная диета не совсем верно. На самом деле, она, конечно, низкоуглеводная. Исключать из рациона полностью белки, жиры или углеводы очень вредно и категорически не рекомендуется. Но наименование прижилось и используется повсеместно. Множество модификаций низкоуглеводной диеты основаны на принципе ограничения углеводов в ежедневном потреблении пищи. Научная основа безуглеводной диеты для похудения была заложена американским ученым д-ром Аткинсом. В 70-х годах XX-го века им была разработана целая система питания как диета для здоровья специально для очень тучных людей. Врач утверждал, что обычный человек потребляет огромное количество углеводов каждый день. Они являются легкодоступными источниками энергии, а излишек их перерабатывается в жир и откладывается. При критическом снижении уровня углеводов до 20 г. в сутки на первой стадии диеты, организм, не получая больше энергии легким путем, перестраивает метаболизм на использование запасенных жиров. Диета Аткинса является стилем жизни и питания.

Периоды:

Первый (2 недели) – потребляемые углеводы снижают в день до 20 г. Было установлено, что именно такого количества организму достаточно для удовлетворения обменных нужд. Эта стадия самая жесткая в плане ограничений. Запрещены: сладкое, мучные продукты, макароны, крупы, хлеб, сладкие фрукты. В эту стадию безуглеводной диеты меню состоит в основном, из мяса (любого), мясных продуктов, яиц, сыра, творога, кефира, небольшого количества овощей. Алкоголь крайне нежелателен, пиво и вино не разрешены. В следующую стадию подбирается необходимый критический уровень углеводов, он у каждого свой. Это тот объем потребления, при котором вес стабилизируется. Его находят путем добавления к ежедневной норме по 5-10 г. углеводов пока вес не начнет расти. В эту стадию безуглеводной диеты диапазон продуктов расширяют большим количеством овощей, позволено немного круп (каши). На третьей стадии следует в идеале оставаться всю жизнь, соблюдая ежедневный уровень углеводов, найденный в предыдущий период.

Подводные камни безуглеводной диеты

Следует помнить, что, соблюдая эту диету, необходимо потреблять большое количество жидкости в сутки (1,5-2л.), принимать витамины и целлюлозу, т.к. ее человек получает мало, а для работы кишечника она необходима. Также требуется некоторый уровень физической активности, излишек поступающих с пищей белков лучше использовать для построения мышц. Во время этого способа питания возрастает нагрузка на печень и почки, людям с их заболеваниями следует проконсультироваться с врачом перед началом безуглеводной диеты. Рецепты блюд на первой стадии довольно просты из-за высоких ограничений. Далее человек сообразно своим предпочтениям выбирает и компонует нравящиеся ему продукты. Для контроля количества углеводов при безуглеводной диете есть таблицы их содержания в 100 г. различных продуктов. Отзывы о безуглеводной диете различны, она нелегкая и требует высокой самоорганизации, некоторым людям не показана. Но она действительно работает, в этом убедилось уже много людей.