Диета для аноректика

Сложно найти человека, который бы не хотел быть здоровым и привлекательным. А уж о женщинах и говорить не приходится. Ведь к каким только уловкам они не прибегают, дабы получить фигуру мечты. Изматывающие тренировки, голодание, всевозможные таблетки для похудения, пластическая хирургия, диеты... Для многих это становится образом всей жизни. К тому же количество диет постоянно увеличивается. И мало кто удержится от соблазна испытать на себе «волшебный» способ быстро похудеть.

Но в погоне за фигурой многие забывают о здоровье. Как еще можно объяснить популярность так называемой ана-диеты? Смысл ее заключается в том, чтобы потреблять минимум калорий и заставить организм усиленно расходовать собственные запасы. Эта диета рассчитана на 50 дней. Первые два дня вы потребляете 500 калорий. Затем их количество меняется от 100 до 400, не считая дней, когда вы должны голодать. Что в итоге? Сначала вы пытаетесь побороть голод, но очень скоро сами не захотите есть, потому что в вашем организме происходит нарушение обменных процессов. В результате на 51 день вы получаете крайнюю степень истощения и психическое расстройство. Затем с диагнозом анорексия переходите под наблюдение психиатра.

Почему правильное питание так важно?

После такого серьезного заболевания сложно прийти в норму. Придется потрудиться и научиться есть заново. Важно понять простую вещь: чтобы похудеть, не нужны строгие диеты, достаточно правильно питаться и сочетать это с регулярной физической нагрузкой. Основа правильного питания – оптимальный баланс белков, жиров и углеводов.

Поэтому правильное питание - одна из немногих диет, которую можно назвать полезной, т.к. она не нарушает это соотношение. К тому же ее рекомендуют практически все диетологи. Немногие из нас, начиная худеть, обращаются за советом к специалистам. Отсюда и плачевные результаты. Бесконтрольно ограничивая себя в еде, вы может и похудеете на время. Но потом вес вернется, прихватив с собой ворох проблем со здоровьем. Привыкнув питаться правильно, вы не только получите хорошую фигуру, но и оздоровите организм. И, что немаловажно, результат никуда не исчезнет.

В обществе укоренилось мнение о том, что здоровая пища невкусная и требует много времени на готовку. Попробуем развеять это миф. Прежде всего нужно усвоить основные принципы правильного питания: еда должна быть свежеприготовленной, разнообразной и сбалансированной по составу. Обязательно включите в ежедневное меню свежие овощи и фрукты, т.к. они способствуют ускорению обмена веществ.

Порции должны быть небольшими и содержать сочетаемые продукты. И самое главное: научитесь наслаждаться едой. Купите красивые тарелки, выключите телевизор и забудьте на время о проблемах. И очень скоро вы поймете, что это самая лучшая диета. Ведь в итоге вы забудете не только о лишнем весе, но и головной боли, депрессии, тусклых волосах и проблемах с пищеварением. И постепенно перестанете воспринимать это как диету, потому что правильное питание превратится в образ жизни. В таком случае организм научится сам регулировать свой вес, не накапливая лишнего.

Полезное - значит вкусное!

Для аноректика не так-то просто восстановить нормальный вес. Нельзя набрасываться на еду, увеличение массы тела не должно превышать 1 кг в неделю. Питаться лучше 5-6 раз в день, но понемногу. Не забывайте о том, что ваш организм еще слишком слаб, не перегружайте его жирным и жареным. Вы удивитесь, но из весьма ограниченного набора продуктов вы сможете приготовить сотни оригинальных блюд. Предлагаем вашему вниманию один из вариантов вкусного обеда. На первое лакомимся нежным сырным супом с креветками.

Вам понадобится: 150 г очищенных креветок, 0,5 л любого мясного бульона, 1 луковица, 1 крупная картофелина, 25 г сливочного масла, по 1 стеблю лука-шалота и лука-порея, 50 мл сливок, свежая зелень, перец и соль. Растапливаем в кастрюле сливочное масло и кладем туда мелко нарезанный лук. Накрываем крышкой и пассируем на маленьком огне около 3 минут. Когда лук станет золотистым, вливаем бульон, нарезанный картофель и готовим еще 6 минут. В завершение добавляем креветки, зелень, соль и специи. Прогреваем еще 3 минуты. Вуаля! Готовый суп заправляем сливками и подаем с хрустящими гренками.

На второе можно приготовить котлеты на пару из трески с карри. Необходимые ингредиенты: 700 гр филе трески, 2 яйца, несколько ломтиков батона, немного молока, 2 небольшие луковицы, карри, соль по вкусу. Готовить это блюдо проще всего в пароварке, но если ее нет, подойдет обычная кастрюля с водой, в которую нужно вставить дуршлаг. Сначала готовим фарш. Для этого прокручиваем в мясорубке рыбу, лук и размоченный в молоке батон. К полученной смеси добавляем яйца, соль и карри. Эта приправа придаст вашим котлетам изумительный солнечный цвет и необычный аромат. Кроме того, она способствует усилению аппетита и улучшает пищеварение. Сформованные котлеты выкладываем на решетку пароварки и готовим примерно 30минут. В качестве гарнира лучше всего подойдут овощи с диким рисом.

А как же десерт?

По законам правильного питания, десерт не должен служить завершением обеда. Дело в том, что фрукты и сладости плохо сочетаются с овощами, мясом и рыбой. Поэтому привычная многим схема «первое-второе-третье» часто приводит к проблемам с кишечником. Перенесите чаепитие на пару часов позже. Тем более за это время вы как раз успеете приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, пудинг с грушами и миндалем. На 6 порций понадобится: 2 груши, 3 яйца, 100 гр сахара, 100 гр сливочного масла, 75 гр блинной муки, 1 ч.л разрыхлителя, 50 гр миндальных хлопьев, 1 ст.л. сока лимона и 75 гр панировочных сухарей. Мелко нарезаем груши, заливаем лимонным соком и оставляем на несколько минут. Тем временем в большой миске растираем масло с сахаром, добавляем туда взбитые яйца, просеянную муку с разрыхлителем, груши, миндаль и сухари.

Тщательно перемешиваем. Выкладываем смесь в смазанную форму и накрываем ее фольгой и двумя слоями бумаги для выпечки. Ставим ее в пароварку или кастрюлю с водой (налитой до середины высоты формы). Закрываем крышку и готовим 2 часа. Если используете плиту, следите, чтобы огонь был минимальным. Все-таки лучше приобрести пароварку, это позволит вам экономить силы и время. Надо будет только сложить в нее все необходимое и выставить нужный режим. Готовый пудинг должен быть твердым, это можно проверить зубочисткой.

Подавать блюдо нужно горячим, со сливками или мороженым. Самыми полезными продуктами при анорексии являются: фрукты, овощи, рис, рыба, отварная курица и индейка, гречневая и овсяная каша, зелень, растительное масло, мед, орехи, натуральный йогурт без добавок, нежирный сыр, топленое масло, а также мороженое и горький шоколад. Как видите, нет никакой необходимости лишать себя удовольствия вкусно поесть.

Однако помните: не соблюдая умеренность в еде, можно навредить себе даже здоровой пищей. Старайтесь готовить только в хорошем настроении, ведь вложенная в блюдо негативная энергетика не позволит усвоиться всем полезным веществам. Через пищу мы получаем не только необходимые нашему физическому телу вещества, но и питаем нашу энергетическую систему. А еда, приготовленная с любовью, всегда будет вкусна и полезна во всех отношениях.