Самые модные диеты или диетология для «чайников»

В последние годы большую популярность приобрели практика раздельного питания (питание по Шелтону) и сыроедение. Их позиционируют, как «диеты без вреда для здоровья, способствующие очищению и омоложению организма».

Раздельное питание: диета для умных

Автор методики - американский диетолог Герберт Шелтон утверждал, что типичный ланч – кратчайший путь к отравлению организма. «Какая польза от пищи, которая не усваивается? Она застаивается в кишечнике, образуя вредные токсины. Невежественные обыватели считают себя неким подобием живой печи, в одно отверстие которой входит «топливо», а из другого сыплются отходы. Бросай в печь, что угодно, все сгорит, – думают они. Но если в "печь" бросать не те продукты, там сгорит 25-50 лет вашей жизни!»- предостерегал современников Шелтон. Однако прошло почти сто лет, прежде чем учение приобрело известность у «обывателей» и вошло в историю диет. Главный принцип раздельного питания: за один прием пищи употреблять лишь те продукты, которые идеально сочетаются между собой. И, наоборот, избегать ситуаций, когда в желудок попадают «несовместимые» сочетания. А именно:

• Углеводная и кислая пища (например, сдобная булочка и чай с лимоном);
• Белковая и углеводная пища (привычные макароны с котлетой);
• Два и более белковых продукта одновременно. Так, яичница с ветчиной и бутерброд с сыром – уже табу;
• Жирная и белковая пища: студень, жирные колбасы;
• Белковая пища и кислые фрукты (фруктовые пироги с творогом);
• Крахмалистая пища и сахар (кисели, картофель и т.д.);
• Разные крахмалистые продукты;
• Бахчевые (арбузы и дыни) с любыми другими продуктами;
• Молоко и любая пища (кроме крахмалистых овощей).

Поводом для приема пищи может быть только явственно ощутимое чувство голода, а не привычка, обеденное время или приглашение поесть «за компанию». Здоровое питание «по Шелтону» - это полное отсутствие «перекусов» между основными приемами пищи, даже если речь идет о чашке кофе или небольшом яблоке. Кроме того, нельзя запивать еду, чтобы не разжижать желудочный сок. После белковой пищи любую жидкость можно употреблять не ранее, чем через 4 часа, после крахмалистой – спустя 2 часа, а после фруктов - через полчаса.

Сыроеде́ние: здоровье, подаренное природой

Сыроеды убеждены, что огонь разрушает естественную структуру питательных веществ, а потому еда, приготовленная на нем, биологически неполноценна. Сыроедение полностью исключает тепловую обработку продуктов. В последние годы сыроедение пропагандируют как метод похудения. Большую популярность эта система питания приобрела в США: в числе ее поклонников такие «звезды» как Деми Мур, Гвинет Пэлтроу и Анджелина Джоли. Сыроедение рекомендуют, как диету для женщин, которые хотят молодо выглядеть и диету для мужчин, стремящихся сбросить лишний вес.

Хотя трудно представить здорового, физически активного мужчину, которые ест исключительно фрукты, орехи и коренья. Впрочем, это необязательно: большинство придерживается основных принципов сыроедения, но при этом включает в меню ограниченное количество блюд, подвергшихся тепловой обработке. Та же Джоли, к примеру, несколько раз в неделю употребляет в пищу морепродукты, несладкий йогурт, нежирные мясо и рыбу.

Такая диета и здоровье не испортит, и вполне укладывается в общую концепцию сыроедения. Из чего состоит рацион сыроедов? Как правило, это овощи и фрукты, ягоды, зелень, растительные масла холодного отжима, пророщенные или замоченные в воде крупы и бобовые, орехи и семечки, мед, вяленые или высушенные на солнце мясо и рыба, парное молоко, сырые куриные яйца.

По мнению врачей, подобные диет столы могут спровоцировать разлад работы желудочно-кишечного тракта и обострение хронических заболеваний. Ведь в официальной медицине не существует универсальной диеты, которая подходит абсолютно всем, а лечебные диет столы разработаны с учетом потребностей пациента, его физиологических особенностей и анамнеза. Медики напоминают, что диетология – это целая наука, а рискованные эксперименты над собой могут привести к плачевным результатам.