Диеты при нарушении обменных процессов и эндокринной системы

Диета при болезнях обмена веществ

Ожирение – это чрезмерное накопление в организме жира и отложение его в подкожной клетчатке и органах человека. Главный метод в борьбе с ожирением – это тщательное соблюдение диеты и принципов здорового образа жизни. Диета при ожирении заключается в соблюдении рекомендаций стола №8. Основные его принципы заключаются в уменьшении калорийности пищи за счет углеводов и в меньшей степени жиров и в незначительной прибавки в рационе белковой пищи. Также рекомендуется уменьшить употребление свободной жидкости и различных специй и приправ, возбуждающих аппетит. Дневная калорийность должна составлять 2000ккал. Пищу стоит принимать 4-6 раз в сутки маленькими порциями. Разрешены:

• хлеб из отрубей или муки грубого помола;
• супы овощные или с добавлением круп, а также мясные обезжиренные супы;
• постные сорта мяса и рыбы;
• не больше 2 яиц в день в крутом виде или в виде омлета;
• кисломолочные продукты и неострые сыры;
• растительное и сливочное масло (ограниченно);
• каши из гречневой крупы, перловой, ячневой;
• овощи и фрукты (не сладкие);
• чай, кофе разбавленное молоком, соки из свежевыжатых овощей и фруктов.

Исключаются:

• сдобное тесто, белый хлеб;
• молочные супы с макаронами;
• насышенные сорта мяса, сосиски, колбасы, консервы, копчёности;
• сладкие фрукты и сухофрукты;
• макароны, рис, манная крупа, бобовые, виноград, консервированные и соленые овощи.

Диета при ожирении печени также подразумевает стол №8. Это поможет сократить воспаление, снизить увеличение печеночных ферментов и сократить количество жира в печени. Диета при ожирении у детей должна быть построена с учетом физиологических потребностей детского организма. Она не должна быть излишне ограниченной. Главное следить за тем, чтобы дети не переедали, соблюдали режим питания и выполняли физические упражнения.

Для поддержания здоровья и нормального веса можно применять диету для обмена веществ. Ее принципы перекликаются с диетой №8 по Певзнеру. Она доказала свою эффективность и с успехом применяется для лечения нарушений обмена в стационарах и санаториях.

Диета при болезнях эндокринной системы

Диабет – это заболевание, при котором уровень сахара и глюкозы в сыворотке крови очень высок, а глюкоза, как известно, поступает из пищи. Диета больного диабетом должна включать много овощей, фруктов и круп. Это сбалансированное питание, которое содержит в себе все необходимые питательные вещества в натуральном виде. Диета при диабете в России традиционно применяется, опираясь на рекомендации стола №9. Разрешаются:

• чай, кофе с добавлением молока, соки из овощей и фруктов;
• хлеб ржаной, или с отрубями;
• растительные масла, сливочное (в небольших количествах);
• супы овощные и с нежирными сортами мяса и рыбы;
• молочные и кисломолочные продукты;
• постные сорта мяса и рыбы;
• яйца;
• каши;
• все сладости с заменителем сахара;
• свежие фрукты (не сладкие), овощи.

Исключаются:

• алкогольные напитки;
• копчёности, обогащенные жиром сорта мяса и рыбы;
• бобовые, виноград, сладкие соки, манная крупа, рис, жирные бульоны.

Диета при нарушениях углеводного обмена требует индивидуального составления рациона с помощью врача эндокринолога. Но основные ее принципы заключаются в ограниченном употреблении углеводов, с полным исключением сахара и всех его составляющих, снижением калорийности пищи, дробным питанием, и витаминизации пищи. Диета при сахарном диабете 2 типа опирается на главный принцип – лучше недоесть, чем переесть! Калорийность пищи рассчитывается для каждого пациента индивидуально с учетом анамнестических данных, результатов анализов и наличия других сопутствующих заболеваний. Однако диета для сахарного диабета 2 типа также перекликаются с принципами питания диеты №9. Это физиологический баланс белка, поступающего с пищей и ограничение в рационе животных жиров и легкоусвояемых углеводов. Диеты при сахарном диабете 2 типа должны быть комбинированными, т.е. диета №9 должна постоянно изменяться и чередоваться с разгрузочными днями и диетами, предназначенными для лечения ожирения.